Fer

Fer

Minéral essentiel (transport d’oxygène). Le déficit est fréquent (surtout règles abondantes).

À quoi ça sert ?

• Hémoglobine (transport d’oxygène).
• Énergie (enzymes).

Apports recommandés

Adulte :

Sources alimentaires

• Fer héminique (mieux absorbé) : viande rouge, abats.
• Poissons/fruits de mer.
• Fer non héminique : légumes secs, mais absorption moindre.

Signes de carence

Fatigue, essoufflement, ongles cassants, chute de cheveux (non spécifique).