Beignets au four à la confiture

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 g de poudre d’amande fine
• 160 g de fromage blanc 3 % MG
• 20 g de beurre fondu
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café rase de psyllium
• 1 pincée de sel
• 80 g de confiture low carb (fruits rouges)

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Mélanger les œufs, le fromage blanc et le beurre fondu.
3. Ajouter la poudre d’amande, la levure chimique, le psyllium et le sel.
4. Former 8 boules légèrement aplaties avec les mains légèrement humides.
5. Cuire 15 à 18 minutes jusqu’à légère coloration.
6. Laisser refroidir avant de garnir.
7. Couper et fourrer avec 10 g de confiture par beignet.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 beignet (8 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Texture plus dense qu’un beignet au gluten.
• Psyllium dosé au minimum pour éviter une texture gommeuse.