Biscuits secs amande & vanille

Ingrédients

• 120 g de poudre d’amandes
• 40 g de poudre de noisettes
• 1 œuf
• 40 g de beurre
• 10 g de psyllium blond
• 1 à 2 c. à café de stévia (selon puissance)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Mélanger la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, le psyllium, la levure et le sel.
3. Ajouter l’œuf, le beurre fondu, la stévia et l’extrait de vanille.
4. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Former de petits tas et les aplatir très finement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuire 18 à 22 minutes jusqu’à légère coloration.
7. Laisser refroidir complètement pour obtenir la texture croquante.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 biscuit (20 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Recette sans farine ni sucre ajouté.
• Fibres apportées par les fruits à coque et le psyllium.
• Texture volontairement sèche après refroidissement complet.
• Congelable ; repasser 2 à 3 minutes au four pour retrouver le croquant.