Bœuf aux poivrons au four

Ingrédients

• Bœuf à rôtir (paleron, rumsteck ou tende de tranche) : 800 g (rôti ficelé, rendement 98 %)
• Poivrons (mélange rouge/jaune/vert) : 600 g
• Oignon : 1 piece
• Ail : 2 piece (gousses)
• Huile (colza ou tournesol) : 1 c-a-s
• Herbes de Provence : 1 c-a-c
• Sel : 1 c-a-c (léger, ajuster au goût)
• Poivre : 1 c-a-c (ajuster au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper les poivrons en lanières et émincer l’oignon.
3. Déposer le bœuf dans un plat allant au four.
4. Répartir les poivrons, l’oignon, l’ail, l’huile et les herbes.
5. Saler légèrement et poivrer.
6. Couvrir et enfourner 30 minutes.
7. Découvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes pour colorer légèrement.
8. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (4 portions au total) .

Notes low carb

• Plat conforme à la charte : ≥ 30 g de protéines par portion.
• Compatible low carb modéré.
• Recette sans tomate ni concentré.
• Micro-ondable et congelable en portions individuelles.
• Protéines calculées sur rendement moyen 98 % (référentiel interne).