⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Bouillon concentré
Base de cuisine low carb pour soupes et sauces
Légende des badges
- 💪 Très protéiné
- 💩 Riche en fibres
- ⏱️ Rapide à préparer
- ❄️ Congélable
- ♨️ Micro-ondable
- 🪶 Peu calorique
- 🔥 Calorique
- 🐌 Préparation longue / temps passif important
- 🍬 Goût sucré
- 🐟 Oméga-3
- 👁️ Vitamine A
- 🍋 Vitamine C
- 🌤️ Vitamine D
- 🛡️ Vitamine E
- 🩸 Vitamine K
- 🌱 Vitamine B9
- 🥩 Vitamine B12
- 🦴 Calcium
- 🧲 Fer
- ⚡ Magnésium
- 🍌 Potassium
- 🔩 Zinc
- 🧪 Sélénium
- 🌊 Iode
Ingrédients
- 1 carcasse de poulet ou 1 kg d’os de bœuf
- 2 L d’eau
- 1 oignon coupé en deux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Poivre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite.
- Porter à frémissement (éviter l’ébullition forte).
- Cuire 1 h 30 à feu doux.
- Écumer si nécessaire.
- Filtrer.
- Option : réduire encore pour concentrer le goût.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 250 ml (8 portions au total) .
| Énergie | 20 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 1 g |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont fructose | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Glucides nets | 1 g |
Notes low carb
- Compatible low carb modéré.
- Glucides issus principalement de l’oignon.
- Éviter carotte et céleri pour rester très bas en glucides.
- Se congèle idéalement en portions de 250 ml.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .