Boulettes de bœuf parmesan & herbes

Ingrédients

• 800 g de bœuf haché 5 % MG
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs
• 50 g d’oignon finement émincé (réduit pour limiter les glucides)
• 1 gousse d’ail hachée
• 600 g de courgettes en demi-rondelles
• Herbes de Provence
• Poivre
• Sel très léger (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
2. Mélanger le bœuf haché, le parmesan, les œufs, l’oignon, l’ail et les herbes.
3. Poivrer. Saler très légèrement si besoin.
4. Former des boulettes régulières.
5. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuire 18 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète.
7. Pendant ce temps, cuire les courgettes à la poêle anti-adhésive sans huile (ajouter 2 à 3 c. à soupe d’eau si nécessaire).
8. Assembler boulettes et courgettes avant service.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (boulettes + courgettes) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Plat complet : protéines + accompagnement intégré.
• Compatible low carb modéré : sans chapelure ni farine.
• Version optimisée : lipides réduits (~17 g) tout en conservant ~40 g de protéines.
• Peu calorique pour un plat (~360 kcal).
• Congélation idéale des boulettes seules.
• Micro-ondable sans perte notable de texture.