⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cabillaud au four
Cuisson douce, chair nacrée
Ingrédients
- Dos de cabillaud : 600 g (4 dos d’environ 150 g chacun, rendement 100 %)
- Huile de colza : 1 c-a-s
- Sel : 1 c-a-c (ajuster au goût)
- Poivre : 1 c-a-c (ajuster au goût)
- Jus de citron : 1 c-a-s (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer les dos de cabillaud dans un plat légèrement huilé.
- Badigeonner très légèrement d’huile.
- Saler et poivrer.
- Cuire 10 à 14 minutes selon l’épaisseur (la chair doit rester nacrée et se détacher en feuillets).
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
- Ajouter un filet de jus de citron si souhaité.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 dos (~150 g) (4 portions au total) .
| Énergie | 130 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 1 g |
| Glucides totaux | 0 g |
| dont fructose | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Glucides nets | 0 g |
Notes low carb
- Aliment simple : 0 g de glucides.
- Très riche en protéines pour peu de calories.
- Compatible low carb modéré et strict.
- ⚠️ Si ajout de citron : présence de fructose naturel (quantité faible).
- Surcuisson = texture sèche et friable.
- Protéines calculées sur rendement 100 %.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .