Cabillaud à la poêle

Ingrédients

• Dos de cabillaud : 600 g (4 dos d’environ 150 g chacun, rendement 100 %)
• Huile de colza : 1 c-a-s
• Sel : 1 c-a-c (ajuster au goût)
• Poivre : 1 c-a-c (ajuster au goût)
• Citron : 1 piece (facultatif)

Préparation

1. Sécher les dos avec du papier absorbant.
2. Chauffer la poêle à feu moyen avec l’huile.
3. Déposer les dos côté présentation en premier.
4. Cuire 3 à 4 minutes sans les déplacer.
5. Retourner délicatement et cuire encore 2 à 3 minutes.
6. La chair doit rester nacrée et se détacher en feuillets.
7. Servir immédiatement.
8. Ajouter un filet de citron si souhaité.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 dos (~150 g) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Aliment simple : 0 g de glucides.
• Très riche en protéines pour peu de calories.
• Compatible low carb modéré et strict.
• ⚠️ Si ajout de citron : présence de fructose naturel (quantité faible).
• Poisson maigre : attention à la surcuisson.
• Protéines calculées sur rendement 100 %.