Cabillaud vapeur

Ingrédients

• Dos de cabillaud : 600 g (4 dos d’environ 150 g chacun, rendement 100 %)
• Sel : 1 c-a-c (ajuster au goût)
• Poivre : 1 c-a-c (ajuster au goût)
• Citron : 1 piece (facultatif)

Préparation

1. Porter l’eau du cuiseur vapeur à ébullition.
2. Déposer les dos dans le panier vapeur sans les superposer.
3. Saler légèrement.
4. Cuire 8 à 10 minutes selon l’épaisseur.
5. La chair doit rester nacrée et se détacher en feuillets.
6. Poivrer et servir immédiatement.
7. Ajouter un filet de citron si souhaité.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 dos (~150 g) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Aliment simple : 0 g de glucides.
• Très riche en protéines pour un apport calorique minimal.
• Compatible low carb modéré et strict.
• ⚠️ Si ajout de citron : présence de fructose naturel (quantité faible).
• Surcuisson = texture sèche et friable.
• Protéines calculées sur rendement 100 %.