Cake thon sésame & gingembre

Ingrédients

• Thon au naturel bien égoutté : 450 g (rendement 100 % consommable)
• Courgettes râpées : 300 g (très bien pressées)
• Fromage râpé : 150 g
• Fromage blanc : 120 g
• Œufs : 4 piece
• Crème entière : 60 g
• Psyllium blond : 10 g
• Sauce soja : 1 c-a-s (sans sucre ajouté)
• Gingembre frais râpé : 1 c-a-c
• Graines de sésame : 1 c-a-s
• Huile de sésame : 1 c-a-c
• Levure chimique : 1 c-a-c
• Poivre : 1 c-a-c (ajuster au goût)
• Beurre : 5 g (pour le moule)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
2. Râper les courgettes et les presser fortement pour éliminer l’eau.
3. Battre les œufs avec la crème et le fromage blanc.
4. Ajouter le thon émietté.
5. Incorporer la sauce soja, le gingembre et l’huile de sésame.
6. Ajouter les courgettes et le fromage râpé.
7. Incorporer le psyllium, la levure et les graines de sésame.
8. Poivrer (ne pas saler : la sauce soja est déjà salée).
9. Verser dans le moule et lisser.
10. Cuire environ 45 minutes (lame presque sèche).
11. Laisser refroidir avant de trancher.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 tranche (8 portions au total) .

Notes low carb

• ≥ 30 g de protéines par portion.
• Moelleux grâce au fromage blanc.
• Glucides nets très bas (~2 g par tranche).
• Excellent froid, adapté lunchbox.
• Congélation possible en tranches.
• Protéines calculées sur rendement 100 % (thon égoutté).