Cake thon sésame & gingembre

Ingrédients

• 450 g de thon au naturel bien égoutté
• 300 g de courgettes râpées très bien pressées
• 150 g de fromage râpé
• 120 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 60 g de crème entière
• 10 g de psyllium blond
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à café de levure chimique
• Poivre
• Beurre pour le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake.
2. Râper les courgettes et les presser fortement pour éliminer l’eau.
3. Battre les œufs avec la crème et le fromage blanc.
4. Ajouter le thon émietté.
5. Incorporer la sauce soja, le gingembre et l’huile de sésame.
6. Ajouter les courgettes et le fromage râpé.
7. Incorporer le psyllium, la levure et les graines de sésame.
8. Poivrer (ne pas saler : soja déjà salé).
9. Verser dans le moule et lisser.
10. Cuire 45 minutes (lame presque sèche).
11. Laisser refroidir avant de trancher.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 tranche (8 portions au total) .

Notes low carb

• ≥ 30 g de protéines par portion.
• Moelleux grâce au fromage blanc.
• Glucides nets très bas (~2 g).
• Excellent froid, parfait en lunchbox.
• Congélation possible en tranches.