⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Chips de légumes séchés
Alternative croustillante sans friture
Ingrédients
- Légumes au choix (courgette, champignons, chou kale, aubergine) : 1000 g (poids cru indicatif avant séchage)
- Sel fin : 1 c-a-c (optionnel)
- Épices compatibles (ail en poudre, curry doux, poivre) : 1 c-a-c (optionnel)
Préparation
- Laver et sécher soigneusement les légumes.
- Trancher très finement (1 à 2 mm).
- Disposer sur plaque ou grilles sans chevauchement.
- Ne pas huiler.
- Sécher au four à 60–70 °C pendant 3 à 6 heures (porte entrouverte) ou au déshydrateur à 50–55 °C pendant 6 à 12 heures.
- Retourner à mi-parcours si nécessaire.
- Laisser refroidir complètement avant stockage.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 10 g (10 portions au total) .
| Énergie | 25 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont fructose | 1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Glucides nets | 2.5 g |
Notes low carb
- Compatible low carb modéré.
- Valeurs nutritionnelles variables selon le légume utilisé.
- Idéal en apéritif ou comme topping croustillant.
- Ne pas huiler avant séchage : texture molle.
- Conserver en bocal hermétique 7 à 10 jours.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .