Confiture de fruits rouges

Ingrédients

• Fruits rouges : 300 g (frais ou surgelés, non sucrés)
• Jus de citron : 1 c-a-s
• Konjac en poudre : 0.5 c-a-c (rase)
• Édulcorant : 0 (facultatif, au goût, éviter le surdosage)

Préparation

1. Mettre les fruits rouges dans une casserole à feu doux.
2. Laisser compoter 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter le jus de citron.
4. Mixer légèrement si une texture plus lisse est souhaitée.
5. Saupoudrer le konjac en pluie très fine tout en mélangeant vigoureusement.
6. Laisser épaissir 2 à 3 minutes à feu doux.
7. Retirer du feu (le gel final se stabilise en refroidissant).
8. Ajuster l’édulcorant si nécessaire.
9. Verser dans un pot propre et laisser refroidir avant fermeture.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 10 g (30 portions au total) .

Notes low carb

• ⚠️ Contient des sucres naturellement présents dans les fruits (fructose).
• Glucides nets ≈ 1,1 g par portion de 10 g.
• Compatible low carb modéré en portion maîtrisée.
• Texture plus nette qu’avec le psyllium.
• Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
• Congélation possible en petites portions.