⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Côte de bœuf au four
Saisie + finition au four
Ingrédients
- Côte de bœuf : 600 g (poids cru avec os (rendement moyen 70 %))
- Sel : 0.5 c-a-c (ajuster au goût)
- Poivre : 0.5 c-a-c (ajuster au goût)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Saisir la viande 2 minutes par face dans une poêle très chaude.
- Transférer au four pour 10 à 15 minutes selon cuisson souhaitée.
- Laisser reposer 10 minutes sous papier aluminium.
- Trancher et saler avant service.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 portion (~210 g net) (2 portions au total) .
| Énergie | 620 kcal |
|---|---|
| Protéines | 52 g |
| Lipides | 48 g |
| Glucides totaux | 0 g |
| dont fructose | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Glucides nets | 0 g |
Notes low carb
- Strictement sans glucides.
- Protéines calculées sur rendement moyen de 70 % (référentiel interne).
- Plat calorique : adapter la portion selon l’objectif.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .