Crêpes au lait de vache et amandes

Ingrédients

• 5 œufs
• 250 ml de lait d’amande non sucré
• 250 ml de lait de vache entier
• 60 g de poudre d’amandes
• 18 g de psyllium blond
• 1 c. à soupe d’huile (colza ou tournesol)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
2. Mixer jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
3. Laisser reposer 45 minutes à température ambiante pour permettre l’hydratation complète des fibres.
4. Mélanger brièvement après repos.
5. Si nécessaire, ajuster avec un peu d’eau ou de lait d’amande pour obtenir une texture nappante.
6. Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
7. Verser une petite louche et étaler finement.
8. Cuire plus longtemps qu’une crêpe classique afin d’obtenir une bonne coloration.
9. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 crêpe (12 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Version plus souple grâce au lactose du lait de vache.
• Présence de lactose ⚠️ (sucre naturel du lait).
• Riche en fibres via le psyllium.
• Micro-ondable et compatible congélation.
• Conservation : 48 h au réfrigérateur.