Crêpes whey sucrées

Ingrédients

• Œufs : 4 piece
• Lait d’amande non sucré : 400 ml
• Whey nature ou vanille légère : 40 g
• Poudre d’amandes : 30 g
• Psyllium blond : 10 g
• Huile neutre : 1 c-a-s
• Extrait de vanille : 0.5 c-a-c
• Édulcorant léger : 0 g (facultatif, utiliser très modérément si nécessaire)
• Sel : 1 pincee

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Laisser reposer 30 minutes pour hydrater les fibres.
3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. Verser une petite louche et étaler finement.
5. Cuire plus longtemps qu’une crêpe classique.
6. Retourner délicatement et terminer la cuisson.
7. Laisser tiédir avant empilage.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 crêpe (10 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné (≈ 9 g par crêpe).
• Édulcorant facultatif : la whey et la vanille suffisent généralement.
• Cuisson douce indispensable (la whey coagule rapidement).
• Micro-ondable.
• Congélation possible.