Crêpes whey

Ingrédients

• Œufs : 5 piece
• Lait d’amande non sucré : 500 ml
• Poudre d’amandes : 30 g
• Whey nature non aromatisée : 30 g
• Psyllium blond : 14 g
• Huile (colza ou tournesol) : 1 c-a-s
• Sel : 1 pincee

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
2. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Laisser reposer 30 à 45 minutes pour hydrater les fibres et la whey.
4. Mélanger rapidement après repos.
5. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Verser une petite louche et étaler finement.
7. Cuire à feu modéré (la whey coagule rapidement).
8. Retourner délicatement et terminer la cuisson.
9. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 crêpe (12 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné pour une base wrap (≈ 7 g par crêpe).
• Cuisson douce indispensable (éviter feu fort).
• Texture plus souple que version 100 % amandes.
• Micro-ondable.
• Congélation possible.