Cuisses de dinde rôties, champignons & crème légère

Ingrédients

• Cuisses de dinde (crues avec os) : 1800 g (2 pièces d’environ 900 g chacune)
• Champignons de Paris : 500 g
• Crème fraîche entière : 150 ml
• Ail : 1 piece (gousse, optionnelle)
• Eau : 150 ml (10 à 15 cl pour le fond du plat)
• Sel : 1 pincee
• Poivre : 1 pincee

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et verser l’eau dans le fond du plat.
2. Saler et poivrer les cuisses.
3. Couvrir et cuire 1 h 15.
4. Découvrir, arroser et poursuivre 30 à 40 minutes jusqu’à coloration.
5. Retirer la peau après cuisson pour réduire l’apport lipidique.
6. Ajouter les champignons pour les 25 à 30 dernières minutes.
7. Prélever une louche de jus et la mélanger avec la crème.
8. Réchauffer quelques minutes pour lier légèrement.
9. Servir nappé de sauce.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Protéines calculées sur rendement moyen de 55 % (référentiel interne volaille cuisse avec os).
• Optimisé en lipides tout en conservant une bonne densité protéique.
• Très protéiné (≈ 44 g par portion).
• Micro-ondable et congelable.