Échine de porc poêlée

Ingrédients

• 4 tranches d’échine de porc (≈ 700 g au total)
• 800 g de mélange surgelé carottes, mangetouts, haricots verts
• Sel
• Poivre
• Ail en poudre (optionnel)
• Gingembre en poudre (optionnel)
• 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel)

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse.
2. Déposer les tranches d’échine et les laisser saisir 4 à 5 minutes sans les déplacer.
3. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu’à belle coloration.
4. Saler et poivrer en fin de cuisson.
5. Retirer la viande et la laisser reposer sous couvercle 5 minutes.
6. Dans la même poêle, verser directement les légumes surgelés.
7. Cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau.
8. Augmenter légèrement le feu pour obtenir une légère coloration.
9. Assaisonner selon goût (ail, gingembre, sauce soja).
10. Remettre la viande 1 à 2 minutes dans la poêle pour réchauffer si nécessaire.
11. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (1 tranche + légumes) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Aucune matière grasse ajoutée : la cuisson utilise uniquement le gras naturel de l’échine.
• Glucides principalement issus des carottes.
• Plat complet : protéines + légumes intégrés.