Encornets ail & persil

Ingrédients

• Encornets nettoyés : 800 g
• Courgettes : 300 g
• Haricots verts : 200 g
• Ail : 3 piece (gousses)
• Persil : 1 bouquet
• Huile de colza : 2 c-a-s
• Sel : 1 pincee
• Poivre : 1 pincee

Préparation

1. Couper les encornets en anneaux ou en lanières.
2. Cuire les haricots verts à la vapeur pour qu’ils restent croquants.
3. Couper les courgettes en demi-rondelles.
4. Chauffer l’huile dans une grande poêle.
5. Saisir les encornets à feu vif 2 à 3 minutes maximum.
6. Ajouter l’ail haché, les courgettes et les haricots verts.
7. Cuire encore 3 à 4 minutes en remuant.
8. Hors du feu, ajouter le persil ciselé.
9. Saler, poivrer et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné (≥ 30 g par portion).
• Peu calorique pour un plat.
• Cuisson courte indispensable pour éviter une texture caoutchouteuse.
• Micro-ondable en réchauffage doux.