Flan courgette & fromage (whey)

Ingrédients

• 5 œufs
• 300 g de courgettes râpées
• 20 g de whey neutre (non aromatisée)
• 100 ml de crème entière
• 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Râper les courgettes puis les presser fortement pour retirer un maximum d’eau.
3. Mélanger la whey avec la crème jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
4. Battre les œufs sans les faire mousser.
5. Incorporer le mélange crème-whey aux œufs.
6. Ajouter les courgettes, le fromage, l’ail, sel et poivre.
7. Verser dans un moule.
8. Cuire 35 minutes jusqu’à prise complète.
9. Laisser reposer 10 minutes avant découpe.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 part (¼ du flan) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné (≥30 g par portion).
• Bien presser les courgettes pour éviter une texture aqueuse.
• Ne pas dépasser 20 g de whey pour préserver la texture.