Flan fruits rouges

Ingrédients

• Œufs : 5 piece
• Lait d’amande non sucré : 350 ml
• Crème entière : 50 ml
• Fruits rouges : 250 g (frais ou surgelés)
• Poudre d’amande : 10 g
• Psyllium blond : 2 g (≈ ¾ c-a-c rase)
• Stévia (Pure Via) : 1 c-a-c (rase)
• Extrait de vanille : 1 c-a-c (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C (chaleur statique).
2. Battre les œufs avec la stévia et la vanille sans faire mousser.
3. Ajouter le lait d’amande et la crème puis mélanger doucement.
4. Incorporer la poudre d’amande puis le psyllium en pluie.
5. Répartir les fruits rouges dans un moule légèrement graissé.
6. Verser l’appareil par-dessus.
7. Cuire 50 à 55 minutes sans ouvrir le four.
8. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
9. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
10. Réfrigérer au minimum 4 heures avant découpe.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 part (¼ du flan) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• ⚠️ Les glucides proviennent uniquement des fruits rouges (fructose physiologiquement actif).
• Version simplifiée sans bain-marie.
• Texture ferme grâce aux œufs et à la poudre d’amande.
• Psyllium utilisé au minimum fonctionnel.