Flan coco allégé

Ingrédients

• Œufs : 5 piece
• Lait de coco non sucré : 200 ml
• Lait d’amande non sucré : 300 ml
• Crème entière : 80 ml
• Noix de coco râpée : 20 g
• Psyllium blond : 1 g (≈ ½ c-a-c rase)
• Stévia (Pure Via) : 1 c-a-c (rase)
• Extrait de vanille : 0.5 c-a-c (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C.
2. Battre les œufs avec la stévia sans faire mousser.
3. Ajouter le lait de coco, le lait d’amande, la crème et la vanille.
4. Incorporer le psyllium en pluie en mélangeant immédiatement.
5. Ajouter la coco râpée.
6. Laisser reposer 5 minutes pour hydratation.
7. Verser dans un moule adapté.
8. Cuire 45 minutes au bain-marie.
9. Laisser refroidir complètement.
10. Réfrigérer au minimum 4 heures avant découpe.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 part (1/6 du flan) (6 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• ⚠️ Dessert contenant uniquement des édulcorants, sans sucre réel.
• Version allégée par rapport au flan coco classique.
• Psyllium utilisé au minimum fonctionnel.
• Texture optimale après repos complet au froid.