Flan coco allégé

Ingrédients

• 5 œufs
• 200 ml de lait de coco non sucré
• 300 ml de lait d’amande non sucré
• 80 ml de crème entière
• 20 g de coco râpée
• ½ c. à café rase de psyllium blond
• 1 c. à café rase de stévia Pure Via
• ½ c. à café d’extrait de vanille (option)

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C.
2. Battre les œufs avec la stévia sans faire mousser.
3. Ajouter le lait de coco, le lait d’amande, la crème et la vanille.
4. Incorporer le psyllium en pluie en mélangeant immédiatement.
5. Ajouter la coco râpée.
6. Laisser reposer 5 minutes pour hydratation.
7. Verser dans un moule.
8. Cuire 45 minutes au bain-marie.
9. Laisser refroidir complètement.
10. Réfrigérer au minimum 4 heures avant découpe.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 part (1/6 du flan) (6 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Version allégée par rapport au flan coco classique.
• Psyllium utilisé au minimum fonctionnel.
• Texture optimale après repos complet au froid.