Foie de bœuf crème, oignons & champignons
Plat chaud complet, riche en protéines
Ingrédients
- Foie de bœuf : 800 g (en tranches)
- Champignons de Paris : 500 g
- Oignons : 4 piece
- Crème entière : 60 g
- Beurre : 30 g
- Sel : 1 pincee
- Poivre : 1 pincee
Préparation
- Sortir le foie du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson.
- Émincer les oignons et trancher les champignons.
- Faire fondre 15 g de beurre et laisser fondre les oignons 10 à 12 minutes sans coloration.
- Ajouter les champignons et cuire à feu vif jusqu’à évaporation complète de leur eau.
- Saisir le foie 45 secondes à 1 minute par face à feu vif.
- Remettre les légumes, ajouter la crème et poivrer.
- Saler hors du feu et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 portion (4 portions au total) .
| Énergie | 405 kcal |
|---|---|
| Protéines | 46 g |
| Lipides | 20 g |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont fructose | 1.3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Glucides nets | 5.5 g |
Notes low carb
- Compatible low carb modéré.
- Très protéiné (~46 g par portion).
- Lipides maîtrisés (~20 g par portion).
- Glucides principalement issus des oignons.
- Cuisson courte indispensable pour éviter l’amertume.
Outils
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