Maquereau tomate fraîche & courgettes au four

Ingrédients

• 4 filets de maquereau frais (≈ 700 g net)
• 600 g de courgettes
• 300 g de tomates fraîches
• 1 oignon
• 1 c. à café d’huile (colza ou tournesol)
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel (léger), poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Couper les courgettes en demi-rondelles, les tomates en quartiers et émincer l’oignon.
3. Mélanger les légumes avec l’huile, les herbes, sel et poivre.
4. Étaler dans un plat et enfourner 15 minutes.
5. Ajouter les filets de maquereau.
6. Poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à cuisson juste du poisson.
7. Servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (1/4 de la recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné : ≈ 32 g de protéines par portion.
• Peu calorique pour un plat (≈ 360 kcal / portion).
• Apport significatif en oméga-3 grâce au maquereau.
• Tomates utilisées fraîches uniquement.