⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Mayonnaise allégée optimisée
Huile réduite, texture stable
Légende des badges
- 💪 Très protéiné
- 💩 Riche en fibres
- ⏱️ Rapide à préparer
- ❄️ Congélable
- ♨️ Micro-ondable
- 🪶 Peu calorique
- 🔥 Calorique
- 🐌 Préparation longue / temps passif important
- 🍬 Goût sucré
- 🐟 Oméga-3
- 👁️ Vitamine A
- 🍋 Vitamine C
- 🌤️ Vitamine D
- 🛡️ Vitamine E
- 🩸 Vitamine K
- 🌱 Vitamine B9
- 🥩 Vitamine B12
- 🦴 Calcium
- 🧲 Fer
- ⚡ Magnésium
- 🍌 Potassium
- 🔩 Zinc
- 🧪 Sélénium
- 🌊 Iode
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 120 g de fromage blanc 3 %
- 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre
- Sel, poivre
Préparation
- Mettre le jaune, la moutarde et le citron dans un récipient haut.
- Ajouter l’huile.
- Mixer au fond sans bouger jusqu’à émulsion.
- Remonter lentement le mixeur.
- Ajouter le fromage blanc et mixer brièvement.
- Ajuster l’assaisonnement et réserver au frais.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 cuillère à soupe (~15 g) (16 portions au total) .
| Énergie | 40 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1.2 g |
| Lipides | 4 g |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont fructose | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Glucides nets | 0.5 g |
Notes low carb
- Low carb modéré.
- Version réellement allégée (~40 kcal / cuillère).
- Texture plus souple qu’une mayonnaise classique.
- Conservation 48 h au réfrigérateur.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .