Moules crème ail & persil

Ingrédients

• 2 kg de moules fraîches
• 3 gousses d’ail
• 1 petite échalote (option mais recommandé)
• 200 ml de crème entière
• 15 g de beurre
• Persil frais ou surgelé
• Poivre

Préparation

1. Gratter et rincer soigneusement les moules. Éliminer celles qui sont ouvertes.
2. Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
3. Ajouter l’ail haché (et l’échalote finement émincée si utilisée). Chauffer 1 minute sans coloration.
4. Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ouverture complète.
5. Retirer les moules restées fermées.
6. Ajouter la crème et le persil.
7. Poivrer et chauffer 2 minutes sans faire bouillir.
8. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (1/4 de la recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné : ≈ 32 g de protéines par portion.
• Peu calorique pour un plat (≈ 330 kcal / portion).
• Lipides modérés grâce à la réduction du beurre et de la crème.
• Glucides naturellement présents dans les moules.
• À accompagner si souhaité de légumes verts vapeur pour ajouter des fibres.