Muffins noisette & chocolat 85%
Muffins moelleux aux noisettes et chocolat 85 %, stévia minimale
Ingrédients
- Noisettes grillées en poudre : 150 g
- Œufs : 4 piece
- Stévia Pure Via : 3 g (≈ 1 c. à café rase)
- Beurre fondu (ou huile neutre) : 40 g
- Chocolat noir 85 % : 35 g
- Psyllium blond : 5 g
- Levure chimique : 1 sachet
- Sel : 1 pincee
- Vanille légère : 1 c-a-c (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec la stévia jusqu’à dissolution.
- Ajouter le beurre fondu, la poudre de noisettes, le psyllium, la levure et le sel.
- Incorporer le chocolat concassé.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs.
- Répartir dans un moule à muffins (9 empreintes).
- Cuire 28 à 35 minutes.
- Laisser tiédir avant démoulage.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 muffin (9 portions au total) .
| Énergie | 145 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 14.5 g |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont fructose | 0.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Glucides nets | 0.5 g |
Notes low carb
- Compatible low carb modéré.
- Stévia dosée au minimum fonctionnel pour éviter l’arrière-goût.
- Peu calorique pour un dessert (≤ 180 kcal).
- La sensation sucrée repose surtout sur la noisette et le chocolat 85 %.
- Congélation et réchauffage micro-ondes possibles.
Outils
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