Saint-Jacques crème ail & citron

Ingrédients

• 700 g de noix de Saint-Jacques
• 300 g de poireaux émincés
• 2 gousses d’ail
• 120 ml de crème entière
• Zeste et jus d’1 citron
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Nettoyer et émincer finement les poireaux.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
3. Ajouter les poireaux et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réserver au chaud.
4. Augmenter le feu et saisir rapidement les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes par face.
5. Ajouter l’ail haché, la crème, le zeste et le jus de citron.
6. Remettre les poireaux, saler légèrement, poivrer.
7. Chauffer 1 à 2 minutes sans faire bouillir et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (1/4 de la recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné : ≈ 34 g de protéines par portion.
• Lipides maîtrisés pour rester dans une zone santé.
• Glucides issus principalement des poireaux et du citron.
• Source naturelle de vitamine B12 et d’iode.