⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Saint-Jacques crème ail & citron
Version optimisée, légère et riche en protéines
Ingrédients
- Noix de Saint-Jacques : 700 g
- Poireaux émincés : 300 g
- Gousses d’ail : 2 piece
- Crème entière : 120 ml
- Citron : 1 piece (zeste et jus)
- Beurre : 10 g
- Sel : 1 pincee
- Poivre : 1 pincee
Préparation
- Nettoyer et émincer finement les poireaux.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
- Ajouter les poireaux et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réserver au chaud.
- Augmenter le feu et saisir rapidement les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes par face.
- Ajouter l’ail haché, la crème, le zeste et le jus de citron.
- Remettre les poireaux, saler légèrement, poivrer.
- Chauffer 1 à 2 minutes sans faire bouillir et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 portion (1/4 de la recette) (4 portions au total) .
| Énergie | 380 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Lipides | 21 g |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont fructose | 1 g |
| Fibres | 2 g |
| Glucides nets | 4 g |
Notes low carb
- Compatible low carb modéré.
- Très protéiné (~34 g de protéines par portion).
- Lipides maîtrisés pour rester dans une zone santé.
- Glucides issus principalement des poireaux et du citron.
- Source naturelle de vitamine B12 et d’iode.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .