Œufs cocotte saumon & épinards

Ingrédients

• Œufs : 8 piece
• Saumon (frais ou fumé) : 280 g
• Épinards : 200 g (frais ou surgelés)
• Crème entière : 120 ml
• Beurre : 10 g
• Sel : 1 pincee
• Poivre : 1 pincee

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle.
3. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
4. Couper le saumon en morceaux.
5. Graisser légèrement 4 ramequins.
6. Répartir les épinards puis le saumon.
7. Ajouter environ 30 ml de crème dans chaque ramequin.
8. Casser 2 œufs par ramequin.
9. Saler légèrement et poivrer.
10. Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
11. Cuire 10 à 12 minutes selon la texture souhaitée.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 ramequin (2 œufs) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné (~33 g de protéines par portion).
• Source importante d’oméga-3 grâce au saumon.
• Glucides uniquement issus des épinards.
• Astuce : bien égoutter les épinards pour éviter l’eau au fond.