Œufs cocotte saumon & épinards

Ingrédients

• 8 œufs
• 280 g de saumon (frais ou fumé)
• 200 g d’épinards (frais ou surgelés)
• 120 ml de crème entière
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle.
3. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
4. Couper le saumon en morceaux.
5. Graisser légèrement 4 ramequins.
6. Répartir les épinards puis le saumon.
7. Ajouter environ 30 ml de crème dans chaque ramequin.
8. Casser 2 œufs par ramequin.
9. Saler légèrement et poivrer.
10. Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
11. Cuire 10 à 12 minutes selon la texture souhaitée.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 ramequin (2 œufs) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné : ≈ 33 g de protéines par portion.
• Source importante d’oméga-3 grâce au saumon.
• Glucides uniquement issus des épinards.
• Astuce : bien égoutter les épinards pour éviter l’eau au fond.