Œufs mimosa thon & skyr

Ingrédients

• 6 œufs
• 200 g de thon en conserve, égoutté
• 120 g de skyr
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Poivre
• Sel (si besoin)

Préparation

1. Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir puis écaler.
2. Couper les œufs en deux dans la longueur et récupérer les jaunes.
3. Émietter le thon.
4. Écraser les jaunes avec le thon, le skyr, la moutarde et le citron jusqu’à texture homogène.
5. Poivrer et saler légèrement si nécessaire.
6. Garnir les blancs d’œufs avec la préparation.
7. Réserver au frais 15 à 30 minutes avant service.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 3 demi-œufs (1/4 de la recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très protéiné : ≈ 31 g de protéines par portion.
• Source d’oméga-3 (thon) et de vitamine B12 (œufs et poisson).
• Glucides très faibles, aucune source sucrée ajoutée.
• Conservation : 24 h au réfrigérateur, filmé.