Pâte fine salée

Ingrédients

• Poudre d’amandes : 120 g
• Beurre froid : 20 g
• Œuf moyen : 1 piece
• Psyllium blond : 3 g
• Sel fin : 2 g
• Eau froide : 1 c-a-s (si nécessaire)

Préparation

1. Mélanger poudre d’amandes, psyllium et sel.
2. Sabler avec le beurre.
3. Incorporer l’œuf.
4. Laisser reposer 5 minutes.
5. Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire.
6. Réfrigérer 20 minutes.
7. Foncer finement (2–3 mm).
8. Précuire 10 min à 170 °C ou cuire avec garniture 25–30 min.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1/4 de fond de tarte fin (24–26 cm) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Riche en fibres.
• Beurre limité pour éviter l’excès de gras.
• Base technique : impact glycémique dépend de la garniture.
• Congélation possible.
• Aucun ingrédient non compatible low carb.