Pâte salée

Base pour tartes et quiches

Ingrédients

  • Poudre d’amandes : 200 g
  • Beurre froid : 45 g
  • Œufs : 2 piece
  • Psyllium blond : 5 g
  • Sel : 1.5 g
  • Eau froide : 2 c-a-s (si nécessaire)

Préparation

  1. Mélanger la poudre d’amandes, le psyllium et le sel.
  2. Sabler avec le beurre froid.
  3. Incorporer les œufs.
  4. Laisser reposer 5 minutes.
  5. Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire.
  6. Former une boule et réfrigérer 30 minutes.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1/4 de fond de tarte (24–26 cm) (4 portions au total) .

Énergie330 kcal
Protéines9 g
Lipides28 g
Glucides totaux8 g
dont fructose0 g
Fibres6 g
Glucides nets2 g

Notes low carb

  • Compatible low carb modéré.
  • Riche en fibres.
  • Base technique : l’impact glycémique dépend surtout de la garniture.
  • Congélation possible (crue ou précuite).

Outils

Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .