Pickles de champignons au vinaigre

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris
• 250 ml de vinaigre (vin blanc ou cidre)
• 250 ml d’eau
• 1 c. à soupe de sel
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à café de poivre en grains
• 2 feuilles de laurier
• Quelques branches de thym
• Option : zeste de citron

Préparation

1. Nettoyer et couper les champignons.
2. Porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sel et les aromates.
3. Ajouter les champignons et faire bouillir 2 minutes.
4. Transvaser dans un bocal propre et laisser refroidir.
5. Réfrigérer 48 h avant consommation.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 100 g égouttés (5 portions au total) .

Notes low carb

• Très faible charge glucidique.
• Apporte acidité et volume sans impact calorique significatif.
• À consommer froid pour conserver texture et saveur.
• Sodium élevé (saumure).
• Conservation 3 à 4 semaines au réfrigérateur.