Purée de chou-fleur légère

Ingrédients

• Chou-fleur : 900 g (1 gros, brut)
• Fromage blanc 3 % : 100 g
• Fromage râpé (emmental ou comté) : 80 g
• Sel : 1 pinch
• Poivre : 1 pinch
• Muscade : 1 pinch (optionnel)

Préparation

1. Détailler le chou-fleur en fleurettes.
2. Cuire à la vapeur environ 20 minutes jusqu’à tendreté.
3. Égoutter soigneusement pour éviter l’excès d’eau.
4. Mixer finement.
5. Ajouter le fromage râpé et le fromage blanc.
6. Mixer de nouveau jusqu’à texture lisse.
7. Assaisonner et servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (~200 g) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Peu calorique pour un accompagnement (≤ 150 kcal).
• Compatible low carb modéré.
• Substitut direct des purées de féculents.
• Texture crémeuse sans ajout de beurre.
• Micro-ondable.
• Congélation possible (bien remuer après réchauffage).