⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Rillettes mousse de poulet
Texture aérienne, très protéinée
Légende des badges
- 💪 Très protéiné
- 💩 Riche en fibres
- ⏱️ Rapide à préparer
- ❄️ Congélable
- ♨️ Micro-ondable
- 🪶 Peu calorique
- 🔥 Calorique
- 🐌 Préparation longue / temps passif important
- 🍬 Goût sucré
- 🐟 Oméga-3
- 👁️ Vitamine A
- 🍋 Vitamine C
- 🌤️ Vitamine D
- 🛡️ Vitamine E
- 🩸 Vitamine K
- 🌱 Vitamine B9
- 🥩 Vitamine B12
- 🦴 Calcium
- 🧲 Fer
- ⚡ Magnésium
- 🍌 Potassium
- 🔩 Zinc
- 🧪 Sélénium
- 🌊 Iode
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 220 g de skyr nature
- Zeste d’1 citron + 1 c. à soupe de jus
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café d’huile de colza (optionnelle)
- Herbes (thym, ciboulette ou herbes de Provence)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire le poulet dans une eau frémissante salée pendant 12 à 15 minutes.
- Égoutter puis laisser tiédir.
- Mixer longuement le poulet avec le skyr jusqu’à texture très lisse.
- Ajouter moutarde, citron et herbes.
- Mixer encore 10 à 15 secondes pour incorporer de l’air.
- Ajuster sel et poivre.
- Réserver au frais au moins 30 minutes avant service.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 1 portion (1/4 recette) (4 portions au total) .
| Énergie | 195 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 6 g |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont fructose | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Glucides nets | 2 g |
Notes low carb
- Texture mousse obtenue par mixage prolongé.
- Peu calorique pour un amuse-bouche (≤ 200 kcal).
- Très protéiné.
- Compatible low carb modéré.
- À consommer dans les 48 h.
- Aucun ingrédient non compatible low carb.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .