Riz de chou-fleur poêlé

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (≈800 g brut)
• 1 c. à soupe d’huile (colza ou tournesol)
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver le chou-fleur et retirer les feuilles.
2. Le détailler en fleurettes puis le mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture type riz.
3. Chauffer l’huile dans une grande poêle.
4. Ajouter le chou-fleur et cuire 6 à 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
5. Saler et poivrer. Ne pas couvrir et ne pas surcuire pour éviter l’excès d’eau.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (≈200 g cuit) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Peu calorique : 55 kcal par portion (accompagnement ≤ 150 kcal).
• Riche en fibres, favorable à la production d’acides gras à chaîne courte.
• Base neutre adaptable (asiatique, crémeuse, fromagère).
• Micro-ondable.
• Congélation possible (texture plus humide après réchauffage).
• Aucun ingrédient non compatible low carb.