Riz de chou-fleur sésame & soja

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (≈800 g brut)
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 à 2 c. à soupe de sauce soja (selon salinité)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Poivre

Préparation

1. Laver le chou-fleur, retirer les feuilles et le détailler en fleurettes.
2. Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture type riz.
3. Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle.
4. Ajouter le chou-fleur et cuire 6 à 8 minutes à feu moyen, sans couvrir, en remuant régulièrement.
5. Ajouter la sauce soja et les graines de sésame. Mélanger 1 minute.
6. Poivrer et goûter avant tout ajout de sel.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (≈200 g cuit) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Peu calorique : 80 kcal par portion (accompagnement ≤ 150 kcal).
• Riche en fibres : favorable à la production d’acides gras à chaîne courte.
• Low carb modéré : vérifier l’absence de sucre ajouté dans la sauce soja.
• Micro-ondable.
• Congélation possible (texture légèrement plus humide après réchauffage).
• Aucun ingrédient non compatible low carb.