Salade d’endives aux noix

Ingrédients

• Endives : 5 piece
• Noix : 40 g
• Huile de noix : 0.5 c-a-s
• Huile de colza : 0.5 c-a-s
• Vinaigre : 1 c-a-s
• Levure de bière : 1.5 c-a-c (facultatif, ajouter juste avant service)
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Préparation

1. Retirer le cône amer des endives et les émincer.
2. Concasser les noix.
3. Mélanger endives et noix.
4. Assaisonner à cru avec huiles et vinaigre, sel et poivre.
5. Ajouter la levure de bière juste avant service (facultatif).

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (4 portions au total) .

Notes low carb

• ≤ 150 kcal → peu-calorique pour un accompagnement.
• Riche en fibres (endives).
• Apport significatif en oméga-3 (ALA des noix).
• Sans ingrédient non compatible low carb.