Sauce crémeuse au cantal ou comté

Ingrédients

• Crème liquide entière : 200 ml
• Cantal ou comté râpé finement : 120 g
• Poivre noir : 1 pincée
• Muscade : 1 pincée (facultatif)

Préparation

1. Chauffer doucement la crème dans une petite casserole à feu moyen-doux.
2. Lorsque la crème est chaude (sans ébullition), ajouter le fromage râpé progressivement.
3. Mélanger constamment jusqu’à fonte complète et texture lisse.
4. Poivrer et ajouter une pincée de muscade si souhaité.
5. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 c. à soupe (20 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• Très faible en glucides.
• Source intéressante de calcium et de vitamine B12.
• Ne pas faire bouillir pour éviter la séparation des matières grasses.
• Texture plus douce avec comté, goût plus marqué avec cantal.