Saumon citron & courgettes

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (≈ 600 g)
• 600 g de courgettes
• 5 cl de crème entière
• 250 g de fromage blanc 3 %
• 1 citron (zeste + jus)
• Sel
• Poivre
• Aneth ou herbes (facultatif)

Préparation

1. Couper les courgettes en demi-rondelles et les cuire à la poêle sans ajout de matière grasse.
2. Saler et poivrer le saumon.
3. Saisir le saumon 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude.
4. Ajouter la crème, le zeste et le jus de citron et laisser frémir 2 minutes.
5. Couper le feu puis incorporer le fromage blanc.
6. Remettre les courgettes, mélanger délicatement et servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1/4 de la recette (4 portions au total) .

Notes low carb

• ≈ 38 g protéines par portion.
• Lipides optimisés (~23 g).
• ≤ 450 kcal conforme charte 2026.
• Source significative d’oméga-3.
• Éviter l’ébullition après ajout du fromage blanc.