Saumon, konjac & julienne de légumes

Ingrédients

• 600 g de saumon frais (filet)
• 400 g de nouilles shirataki de konjac Gayelord Hauser
• 450 g de julienne de légumes Picard (carotte, courgette, concombre, céleri-rave)
• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe de sauce soja
• Poivre

Préparation

1. Égoutter les nouilles de konjac Gayelord Hauser.
2. Chauffer une grande poêle ou un wok.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et faire sauter la julienne de légumes Picard quelques minutes.
4. Ajouter directement les nouilles de konjac égouttées dans la poêle.
5. Verser la sauce soja et mélanger pour bien enrober les légumes et les nouilles.
6. Dans une seconde poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame.
7. Cuire les pavés de saumon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et juste cuits à cœur.
8. Poivrer puis servir le saumon avec la poêlée de konjac et légumes.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 assiette (4 portions au total) .

Notes low carb

• Plat complet riche en protéines et très pauvre en glucides nets.
• Compatible low carb modéré.
• Les nouilles de konjac apportent surtout des fibres (glucomannane) et très peu de calories.
• Le saumon apporte des oméga-3, de la vitamine B12 et de la vitamine D.
• Recette rapide adaptée aux repas du soir.