Saumon à la poêle

Ingrédients

• Pavés de saumon : 600 g (≈ 4 pavés (~150 g chacun, avec peau))
• Huile de colza : 1 c-a-s
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée
• Citron : 1 piece (facultatif)

Préparation

1. Sortir le saumon du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
2. Chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile.
3. Déposer les pavés côté peau contre la poêle.
4. Cuire 4 à 6 minutes sans bouger pour obtenir une peau croustillante.
5. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes selon la cuisson souhaitée.
6. La chair doit rester légèrement rosée au centre.
7. Laisser reposer 1 minute avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 pavé (~150 g) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Aliment simple, 0 glucide.
• Très riche en oméga-3.
• Compatible low carb modéré et strict.
• Ne pas surcuire pour éviter le dessèchement.