Soufflé au fromage

Ingrédients

• 6 œufs
• 100 ml de crème entière
• 200 g de fromage blanc entier
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• 1 grande salade verte (~300 g)
• 2 c. à café d’huile de colza
• Vinaigre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et préparer un moule antiadhésif.
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Mélanger la crème, le fromage blanc et le fromage râpé.
4. Ajouter les jaunes, saler, poivrer et muscader.
5. Monter les blancs en neige ferme.
6. Incorporer délicatement les blancs à la spatule.
7. Verser dans le moule.
8. Cuire 25 minutes sans ouvrir le four.
9. Assaisonner la salade avec l’huile et le vinaigre.
10. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1/4 du soufflé + salade (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré.
• ≈ 36 g protéines par portion.
• Lipides optimisés (~22 g).
• Beurre supprimé.
• À consommer immédiatement.