Soupe bœuf maigre & chou vert

Ingrédients

• 850 g de rumsteck ou tende de tranche
• 1 petit chou vert (~600 g)
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1,2 L d’eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Poivre
• Sel (si besoin)

Préparation

1. Couper le bœuf en cubes de 2–3 cm.
2. Mettre l’oignon dans une grande casserole avec un fond d’eau et chauffer 2 minutes.
3. Ajouter le bœuf, l’ail, l’eau, le laurier et le thym.
4. Porter à frémissement et cuire 35 à 40 minutes à feu doux.
5. Émincer finement le chou et l’ajouter.
6. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
7. Retirer le laurier et le thym, poivrer et ajuster le sel.
8. Servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 bol (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré : sans féculents.
• ≈ 42 g de protéines par portion.
• Lipides modérés (~18 g).
• Version optimisée pour perte de masse grasse.
• Excellente tenue à la congélation.