Soupe bœuf gingembre & légumes verts

Ingrédients

• Rumsteck : 800 g
• Eau : 1000 ml
• Brocoli : 200 g
• Haricots verts : 200 g
• Champignons de Paris : 100 g
• Oignon : 0.5 piece
• Gingembre (frais ou en poudre) : 1 c-a-c
• Huile de colza : 1 c-a-c
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Préparation

1. Émincer finement le demi-oignon et le faire revenir doucement dans l’huile.
2. Ajouter l’eau et porter à frémissement.
3. Couper le bœuf en fines lamelles et l’ajouter. Cuire 8 à 10 minutes.
4. Ajouter le brocoli, les haricots verts et les champignons émincés.
5. Ajouter le gingembre et cuire 5 à 8 minutes selon la texture souhaitée.
6. Saler, poivrer et servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 bol (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré : légumes à faible charge glucidique.
• ≈ 42 g de protéines par portion.
• Lipides modérés (~19 g).
• Sans cube ni bouillon industriel.
• Compatible congélation et micro-ondes.