Soupe de cabillaud, fenouil & konjac

Ingrédients

• 600 g de cabillaud frais
• 1 bulbe de fenouil (~300 g)
• 1/2 oignon
• 200 g de konjac (rincé et égoutté)
• 2 gousses d’ail
• 1,2 L d’eau
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Poivre
• Sel (si besoin)

Préparation

1. Rincer abondamment le konjac puis le blanchir 2 minutes pour neutraliser l’odeur.
2. Émincer l’oignon, l’ail et le fenouil.
3. Porter l’eau à frémissement avec le laurier, l’oignon et l’ail.
4. Ajouter le fenouil et cuire 10 minutes.
5. Ajouter le cabillaud en morceaux et cuire 8 à 10 minutes.
6. Ajouter le konjac.
7. Retirer le laurier, ajouter le citron, poivrer et ajuster le sel.
8. Servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 grand bol (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré.
• ≈ 30 g protéines par portion.
• Fibres augmentées grâce au konjac.
• Volume élevé pour un apport calorique très bas.