Soupe de saumon & courgettes au citron

Ingrédients

• Saumon frais : 600 g
• Courgettes : 700 g
• Oignon : 0.5 piece
• Gousses d’ail : 2 piece
• Eau : 1200 ml
• Feuille de laurier : 1 piece
• Jus de citron : 1 c-a-s
• Poivre : 0 piece (À ajuster)
• Sel : 0 piece (Si besoin)

Préparation

1. Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les courgettes en demi-rondelles.
2. Porter l’eau à frémissement avec le laurier, l’oignon et l’ail.
3. Ajouter les courgettes et cuire 10 minutes à feu doux.
4. Ajouter le saumon en gros morceaux et cuire 8 à 10 minutes.
5. Retirer le laurier. Ajouter le jus de citron, poivrer et ajuster le sel.
6. Servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 bol (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré : sans féculents ni sucre ajouté.
• ≈ 32 g de protéines par portion.
• Lipides majoritairement issus du saumon (oméga-3).
• Compatible congélation, texture légèrement plus ferme après décongélation.