Soupe de saumon & courgettes au citron

Ingrédients

• 600 g de saumon frais
• 700 g de courgettes
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1,2 L d’eau
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Poivre
• Sel (si besoin)

Préparation

1. Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les courgettes en demi-rondelles.
2. Porter l’eau à frémissement avec le laurier, l’oignon et l’ail.
3. Ajouter les courgettes et cuire 10 minutes à feu doux.
4. Ajouter le saumon en gros morceaux et cuire 8 à 10 minutes.
5. Retirer le laurier. Ajouter le jus de citron, poivrer et ajuster le sel.
6. Servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 bol (4 portions au total) .

Notes low carb

• Low carb modéré : sans féculents ni sucre ajouté.
• ≈ 32 g de protéines par portion.
• Lipides majoritairement issus du saumon (oméga-3).
• Compatible congélation, texture légèrement plus ferme après décongélation.