Soupe poulet coco & citron vert

Ingrédients

• 750 g de blancs de poulet
• 1 L d’eau
• 150 ml de lait de coco
• Zeste et jus d’1/2 citron vert
• 1/2 oignon
• 1/2 c. à café de gingembre (frais ou poudre)
• 1 c. à café d’huile de colza
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Émincer finement le demi-oignon.
2. Le faire revenir doucement dans l’huile sans coloration.
3. Ajouter l’eau et porter à frémissement.
4. Ajouter les blancs de poulet entiers et cuire 12 à 15 minutes.
5. Retirer le poulet, l’effilocher puis le remettre dans la soupe.
6. Ajouter le lait de coco, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert.
7. Réchauffer 2 minutes sans faire bouillir.
8. Saler, poivrer et servir chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 bol (1/4 recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• ≈ 42 g de protéines par portion.
• Lipides maîtrisés malgré la présence de coco.
• Compatible low carb modéré.
• Réduire le citron si estomac sensible.