Soupe poulet gingembre, champignons noirs & konjac

Ingrédients

• 650 g de blanc de poulet
• 1 L d’eau
• 200 g de konjac (rincé et égoutté)
• 15 g de champignons noirs secs (réhydratés puis émincés)
• 1 c. à soupe de sauce soja (sans sucre ajouté)
• 1/2 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• Poivre
• Sel (facultatif)

Préparation

1. Réhydrater les champignons noirs 10 à 15 minutes, égoutter puis émincer.
2. Rincer abondamment le konjac et le blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante.
3. Porter 1 L d’eau à ébullition avec l’ail écrasé et le gingembre.
4. Ajouter le poulet en fines lamelles et laisser frémir 12 à 15 minutes.
5. Ajouter les champignons noirs et le konjac.
6. Incorporer la sauce soja et l’huile de sésame.
7. Poivrer, ajuster en sel si nécessaire et servir bien chaud.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 grand bol (1/4 recette) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Compatible low carb modéré.
• ≈ 38 g de protéines par portion.
• Konjac : augmente le volume sans charge calorique significative.
• Version plus douce en gingembre pour meilleure tolérance gastrique.
• Sauce soja à choisir sans sucre ajouté.