Steak & asperges

Ingrédients

• 4 steaks de bœuf (≈ 180 g chacun)
• 1 kg d’asperges vertes
• 2 c. à soupe d’huile (colza ou tournesol)
• 1 noix de beurre (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

1. Laver les asperges et couper la base fibreuse.
2. Couper les plus grosses en deux dans la longueur si nécessaire.
3. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle.
4. Ajouter les asperges et cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
5. Saler et poivrer en fin de cuisson.
6. Dans une autre poêle bien chaude, ajouter 1 c. à soupe d’huile.
7. Saisir les steaks 2 à 4 minutes par face selon l’épaisseur.
8. Ajouter éventuellement une petite noix de beurre en fin de cuisson.
9. Laisser reposer la viande 3 à 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 assiette (1 steak + 1/4 des asperges) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Plat complet : protéines élevées + légumes fibreux.
• Low carb modéré.
• Très protéiné : adapté à un objectif élevé en protéines.
• Aucun ingrédient non compatible low carb.